PESQUISA DO SITE

Uma receita simples para massa de fermento preparada de maneiras diferentes

Muitas vezes começando cozinheiros, tentando dominarmassa de fermento massa, fique com medo das muitas recomendações de culinária. De fato, aprender a assar qualquer massa de fermento é fácil. É necessário lembrar que a massa de levedura pode ser cozida em um caldo, e você pode usar o método direto. Além disso, a levedura pode ser tomada tanto fresca como seca, o que também é chamado de instantâneo.

Aqui está uma receita simples para massa de levedura,cozido caminho direto. Vamos precisar de um copo de leite (você pode tomar água, kefir ou soro de leite), um ovo, 20 gramas de doce ou metade de um pacote (pesando 11 gramas) de fermento seco. Além disso, você precisará tomar quatro colheres de sopa de manteiga (pode ser creme vegetal ou derretido), meia colher de chá de sal, duas colheres de chá de açúcar. Se você pretende fazer massa doce, então você pode tomar mais açúcar - meio copo.

Comece a cozinhar. Levedura fresca deve ser dissolvida em leite morno e seca - misturada com farinha. Esfregue os ovos com açúcar e sal. Derreta a manteiga (se estiver usando manteiga ou margarina). Agora combine a mistura de leite e ovo e comece a derramar farinha nessa mistura. Quando a massa ficar homogênea, despeje a manteiga nela e continue a amassar, primeiro em uma tigela e, em seguida, em uma tábua de cortar, polvilhada com farinha.

Pronto massa elástica rolar em uma bola, colocarem uma tigela, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente. O tempo de prova da massa depende de muitos fatores. Incluindo a qualidade da levedura usada. Geralmente a massa sobe bem em uma a duas horas. Após a primeira subida, deve ser amassada e deixada a subir novamente. Então do teste é possível formar produtos. Antes de assar ou fritar, bolos prontos ou rolos precisam ser dados novamente para a prova - cerca de quinze minutos.

Da massa cozida em linha retaVocê pode fritar e assar tortas, pão simples, pizza ou tortas. Mas se quisermos acrescentar mais muffin (ovos, manteiga, açúcar) à massa, então precisamos de uma receita para massa de levedura, cozida em um caldo.

Para meio copo de leite, precisamos de cincoovos, cem gramas de manteiga, cinquenta gramas de embalagem fresca ou cheia (11 gramas) de fermento seco. Sais precisamos de meia colher, e açúcar pode ser colocado a gosto. Na massa para bolos salgados, você pode colocar duas colheres de sopa de açúcar granulado, e para bolos doces - meia xícara.

Então, como fazer massa de fermento de maneira esponja? Primeiro, amasse a massa, que é chamada de esponja. Para fazer isso, aqueça o leite e dissolva o fermento e uma colher de açúcar nele. Em seguida, despeje tanta farinha para fazer uma massa que se assemelha a creme de leite líquido em densidade. Cubra a mistura acabada com uma toalha e coloque em um lugar quente para levantar. Opara é considerado pronto quando sobe o máximo possível e começa a abaixar já. Neste momento, a superfície da massa começa a ficar coberta de rugas.

No momento em que o tempero está prontoMuffin - moer os ovos com açúcar e derreter a manteiga. Adicione o fermento e a farinha restante ao prato assado, sove a massa e deixe por duas a duas horas e meia para subir. Durante esse tempo, a massa precisará ser amassada uma vez. Desta massa, você pode assar pães, bolos, tortas e outros bolos cozidos.

Mas a receita para a massa de fermento, após o quevocê pode lidar com o cozimento muito mais rápido. Vamos precisar de um copo de água aquecida, um saco de fermento Saf-Moment, um quilo de farinha, um ovo, sete colheres de chá de óleo vegetal, meia colher de sal e uma colher de sopa de açúcar.

Tome metade da norma do líquido (a propósito, nãoCertifique-se de tomar água, você pode usar leite e soro de leite e kefir), fermento, uma colher de chá de açúcar e um par de colheres de farinha. Prepare a bebida e deixe por dez minutos. Neste momento, mexa os ovos em outra tigela com o açúcar restante, água, manteiga e farinha. Quando a esponja sobe, despeje no restante dos produtos e amasse a massa macia. Deixamos por meia hora em um lugar quente, e depois passamos para o corte. Como você pode ver, esta receita de massa de fermento é mais simples e rápida.

A massa de levedura pode ser cozida sem adicionar um muffin. Este cozimento é perfeito para aqueles que mantêm o post. Além disso, produtos de massa que não contêm bicarbonato, não ficam obsoletos por muito tempo.

Assim, para fazer uma massa magra de levedura, tome três - três e meia xícaras de farinha, metade de um pacote padrão de fermento seco, um copo de água, uma colher de sal e cinco colheres de sopa de óleo vegetal.

Despeje a água em uma tigela, despeje levedura, açúcare mexa. Como espuma aparece na superfície, despeje o óleo, sal e um copo de farinha, mexa. Em seguida, despeje o próximo copo de farinha e mexa novamente. Tínhamos uma massa bastante grossa, então despejamos o próximo copo no tabuleiro e despejamos nossa massa lá, continuando a mexer até que ela pare de ficar pegajosa. Coloque a massa para levantar. Quando aumenta o volume de uma vez e meia, nos esmagamos e esperamos até que ele suba. Após o segundo aumento, a massa pode ser cortada para formar vários produtos.

  • Classificação:



  • Adicione um comentário