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Sobremesa "Pavlova" - a receita para o merengue original

Sobremesa "Pavlova" tem uma história interessanteorigem. Seu nome é incomum, e na verdade é apenas merengue comum de claras de ovos, mas a apresentação original, uma combinação bem-sucedida com frutas e a história de sua aparência fazem dele um dos pratos doces mais populares do mundo inteiro. A sobremesa “Pavlova”, a receita que vamos considerar neste artigo, é tão fácil de preparar que até uma criança pode fazê-lo. Portanto, o prato pode ser chamado o prato doce perfeito para cozinhar em família.

sobremesa de pavlova
Sobremesa "Pavlova": a história da invenção

Famosa bailarina russa Anna Pavlova, quevisitou nos anos vinte do século XX em todo o mundo, parou uma vez na Nova Zelândia em um dos hotéis de prestígio. Por ocasião do seu aniversário, os chefs do hotel prepararam um bolo leve e arejado - afinal, todos sabem o que uma bailarina dietética rigorosa adere para preservar a forma perfeita.

receita de sobremesa pavlova
De acordo com diferentes versões, dê o nome da sobremesapessoas completamente diferentes decidiram - se os amigos de Anna Matveyevna, ou o pessoal do hotel. Bailarina admirou a invenção e alegremente concordou que ele deveria ter o nome dela. Na versão original, a sobremesa “Pavlova” (uma receita com uma foto permite que você prepare diferentes versões deste bolo) foi feita de merengue branco, decorado com frutas frescas (maracujá e framboesa) e servido com chantilly. Você pode fazer pequenos bolos seguindo o mesmo princípio, decorando cada porção separadamente. E também assar a sobremesa "Pavlova" em versões de caramelo ou chocolate. Vamos descer para cozinhar.

Sobremesa "Pavlova" com frutas frescas

Por quatro porções, pegue duas claras de ovo,Aqueça a temperatura ambiente, adicione sal e bata até aparecerem bolhas brancas. Depois disso, adicione cem gramas de açúcar em duas etapas e continue batendo. Em seguida, adicione o amido (milho melhor: de colher de chá para uma colher de sopa. Este ingrediente permitirá que a sobremesa para formar uma batata frita na superfície e uma estrutura uniforme no interior), um pouco de tártaro e baunilha. Coloque a sobremesa na forma de um círculo grande - a própria massa de proteína manterá sua forma - e asse a uma temperatura baixa no forno por cerca de uma hora. Não abra o forno abruptamente depois de verificar se a sobremesa está pronta. Resfrie com a porta aberta. Então, enquanto ainda estiver quente, decore com chantilly, frutas (framboesas, kiwi, morangos, pêssegos - a seu critério).

receita de sobremesa pavlova com fotos

Finesse especial e verdadeiramente Nova ZelândiaUm toque de polpa de maracujá exótico irá adicionar um toque. Se você não encontrou essa fruta no supermercado, tome feijoa, faça o açúcar mashed com ela e use-a como substituto em pequenas quantidades. Se você não vai decorar "Pavlov" imediatamente após o cozimento, não o tire do forno desligado - deixe a sobremesa passar a noite lá. Então ele salvará todas as suas propriedades. Molho de caramelo se encaixa muito bem com esta sobremesa. Para fazer uma versão de chocolate do bolo, adicione o cacau em pó sem açúcar durante o chicoteamento das proteínas.

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