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bolo suflê: receita para uma deliciosa sobremesa

Bolo soufflé é uma sobremesa delicada e requintada quecomo todo mundo sem exceção. É verdade que cozinhar é um pouco problemático, mas o resultado definitivamente vale a pena. "O leite de pássaro" é provavelmente o mais famoso bolo de soufflé. A receita para esta sobremesa é descrita abaixo.

Bolo de esponja - parte integrante de quasequalquer bolo de soufflé Desde a sua preparação e deve começar a fazer o bolo "leite de pássaro". Três gemas de ovos são batidas com 100 g de manteiga amolecida, batidas e adicionam-se meia xícara de açúcar e soda batida. Então a farinha é gradualmente introduzida na massa, apenas um pouco menos de vidro. Agora a massa pode ser espalhada em uma assadeira ou na forma e assar no forno.

Como fazer um suflê para um bolo? Primeiro de tudo, uma colher de sopa de gelatina é derramada com água morna e deixada a inchar. Em seguida, a gelatina é aquecida para completar a dissolução, é importante não ferver. Agora a gelatina precisa ser resfriada. Enquanto a gelatina esfria, você precisa bater 3 proteínas, adicionando uma pequena quantidade de ácido cítrico. O açúcar é gradualmente adicionado à espuma de proteína, continuando a bater a mistura. Açúcar despeje 1 xícara. No final, a gelatina gelada é despejada na mistura de proteína e açúcar.

Coloque no prato resfriado bolo, topcom uma camada fina, distribua parte do suflê, dê um pouco para endurecer, depois espalhe o resto do suflê por cima. Bolo colocado na geladeira para fazer o souffle congelar. No final do prato é derramado sobre cobertura de chocolate.

Isso é suflê de bolo pronto. A receita é simples e direta. Para variar, você pode colocar uma camada de algum tipo de fruta entre a crosta e o suflê: fatias de banana, fatias de laranja, fatias de maçã ou pêra.

Bolo de soufflé de framboesa Receita à base de iogurte. Bolo pode ser usado da mesma forma que na receita anterior. Enquanto o bolo está sendo cozido, primeiro prepare o xarope de açúcar com licor de framboesa: despeje 120 g de açúcar em 120 ml de água e leve para ferver, retire do fogo e despeje 50 ml de licor.

Então prepare o suflê. A receita é ligeiramente diferente da versão anterior. Bata 350 g de creme espesso na espuma, adicione 125 g de iogurte de framboesa e a mesma quantidade de framboesa fresca e adicione a gelatina pré-dissolvida.

Agora pegue o bolo. Bolo cortado em duas partes. Um é colocado no fundo do formulário, umedecido com xarope e espalhado a terceira parte do suflê de framboesa, e o segundo bolo é colocado em cima. Também é impregnado com calda e espalhe o resto do suflê por cima. Bolo em forma de colocar na geladeira. O bolo acabado é removido do molde e decorado com cobertura de chocolate ou chantilly.

Bolo de soufflé de requeijão. A receita não é complicada, mas original. O mesmo bolo de bolacha é usado como base, além disso, dois tipos de suflê são preparados: regular e chocolate. Você também precisa preparar dois formulários para derramar o suflê: um do mesmo diâmetro que a assadeira, na qual o bolo é preparado, o segundo é um par de centímetros mais largo.

Primeiro, prepare um suflê leve de queijo cottage. Primeiro dissolva 10 g de gelatina. Enquanto a gelatina incha e se dissolve, 300 g de queijo cottage e 200 g de creme azedo são aquecidos em água quente. A partir do aquecimento, ambos os produtos são ligeiramente liquefeitos e, mais tarde, são mais fáceis de bater. Em seguida, ambos são colocados no liquidificador e chicoteados. Em banho-maria, derreta o chocolate branco (200 g) quebrado em pedaços e misture com um quarto de xícara de leite. Chocolate derretido é derramado em um liquidificador para coalhada e massa de creme azedo e chicoteado novamente. Resta apenas adicionar a gelatina dissolvida e misturar.

O bolo é colocado na forma e derramado sobre o xarope de conhaque (uma mistura de xarope de açúcar e conhaque), e o suflê pronto é colocado em cima e colocado na geladeira.

Enquanto o suflê branco endurecer, prepare a segunda camada - marrom. É feito da mesma maneira que o branco, apenas o leite é usado em vez de chocolate branco, além de 200 ml de leite condensado é adicionado.

Quando a primeira camada endurece, o bolo é removido de uma forma e transferido para outro, de diâmetro maior, a segunda camada de suflê é despejada e também congelada na geladeira para congelar.

É melhor cortar tal bolo com uma faca, previamente mergulhado em água quente e seco. Uma faca quente não vai ficar.

Pelo mesmo princípio, você pode fazer um suflê de creme para um bolo, apenas menos gelatina é adicionada a ele.

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