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Massa de shortbread para bolo e bolo - cozinhar segredos

O que poderia ser melhor do que um shortcake para o chátemporada de inverno ou compota de verão acabado de fazer? Provavelmente a maioria responderá, apenas um bolo assado da mesma massa. E só os confeiteiros acham que é muito fácil fazer massa de shortbread para uma torta. Não requer muito esforço. O suficiente para saber como fazer massa de biscoitos.

Tecnologia de preparação

Massa de areia para o bolo é fácil de cozinhar. Para obter uma massa de 300 gramas, você deve preparar os seguintes produtos com antecedência:

  1. farinha de trigo - 250 gramas,
  2. açúcar - 7 colheres de sopa,
  3. manteiga ou margarina para assar - 100 gramas
  4. ovo - parte ¼
  5. sal a gosto

Antes de iniciar a preparação da massa é necessárioamolecer o óleo, deixando-o à temperatura ambiente por meia hora. Despeje um ovo em um recipiente para fazer massa e moa com açúcar. Quando a massa se tornar homogênea, adicione o óleo e traga a mistura para um estado homogêneo. Todo o procedimento é melhor feito com um batedor de madeira ou uma colher.

Depois de obter uma única massa de manteiga, açúcar eovos devem entrar na farinha. Este produto é introduzido em pequenas porções para melhor mistura. Depois que a massa do bolo é misturada, ela deve ser resfriada. Para fazer isso, a massa resultante é embrulhada em papel manteiga e colocada em um local fresco com uma temperatura sustentada de 15 a 20 graus até que atinjam a temperatura desejada. Massa de areia para bolo é preparada usando a mesma tecnologia.

Ao fazer pastelaria de pastelaria curta, você deve se lembrar de alguns fatos muito importantes:

  1. Suportar rigorosamente a temperatura. A temperaturas mais elevadas existe um risco de separação dos componentes da massa e, a temperaturas mais baixas, a massa quebrada endurece tanto que se torna difícil de rolar;
  2. A massa deve ser rolada para fora em uma camada fina, a camada mais espessa queimará embaixo e o interior permanecerá cru;
  3. A temperatura de cozimento da massa está na faixa de 230 a 250 graus e o tempo de cozimento é de cerca de meia hora. A vontade é verificada com um espeto de madeira

Receitas simples

Massa de bolinhos é uma excelente base para uma variedade de deliciosas sobremesas. Um deles é fruta e queijo. Para prepará-lo, os seguintes produtos devem ser adicionados à lista de produtos acima:

  1. queijo cottage - 400 gramas;
  2. iogurte de frutas - 150 gramas;
  3. ovo - 3 pedaços;
  4. frutas ou bagas - 100 gramas;
  5. amido - uma colher de sopa.

A massa é preparada de acordo com a tecnologia descrita acima. Queijo cottage e recheio de frutas - como segue: queijo cottage, ovos, iogurte e amido misturar a um estado cremoso. Em seguida, em uma forma com lados altos, coloque a massa para o bolo, fazendo os lados em 3-5 centímetros. Usando um saco de confeiteiro, coloque a coalhada no formulário em cima da massa e coloque-a no forno por 20 minutos. Depois disso, pegue o bolo e coloque a fruta em cima dela, e depois asse novamente a uma temperatura de 150-170 graus por cerca de 15-20 minutos.

Massa de biscoitos também é ótima para cozinhar. bolos de geleia. Como fazer massa de biscoitos para eles, descritaacima. Em seguida, divida a massa em duas partes desiguais, a maioria das quais é resfriada até a temperatura especificada, e a menor é enviada ao freezer por uma hora. Neste momento, a maior parte do rolo em uma grande camada fina e colocado em uma assadeira, fazendo um pequeno bordo com um centímetro de altura. Nós espalhamos a geléia sobre ela, alinhando-a com o nível dos "lados". Em seguida, três em toda a área da assadeira da parte congelada da massa. Nós assamos uma espécie de bolo de acordo com as instruções acima. Depois de pronto, o bolo deve ser resfriado e cortado em quadrados.

Massa de bolo de areia é preparada para o mesmotecnologia, como para tortas, com uma exceção: também adiciona fermento em pó. Usando a tecnologia de culinária apresentada e a própria imaginação, até mesmo um chef novato poderá agradar a si mesmo e aos entes queridos com bolos maravilhosos - “Formigueiro”, “Rei da Areia”, bolo de areia cor de laranja e muitos outros.

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