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Mastic para um bolo - uma decoração original e bonita de produtos de confeitaria

Decorar bolos, tortas e cupcakes éarte real. Recentemente, o uso de mástique culinária, a partir do qual você pode criar uma variedade de composições, tornou-se um método de decoração muito popular.

Se você é um decorador novato, você precisaráEscolha o seu mastic de receita, com o qual você estará confortável para trabalhar. Alertamos que o mastique pode não funcionar pela primeira vez, por isso aconselhamos que você seja paciente e não abandone a intenção de aprender a usar o mastique após as primeiras falhas.

Uma das receitas de jóias mais populares paraAssar hoje é mastic para o bolo de marshmallow. Tal mastique acaba por ser bastante saboroso, para obter uma acidez agradável ao prepará-lo, a água pode ser substituída com suco de limão ou solução de ácido cítrico. Além disso, no processo de cozimento, você pode adicionar vários sabores e corantes.

Então, como fazer mastic marshmallow? Pegue uma xícara com um volume de duzentos e cinquenta gramas e coloque o doce com bastante força. Para esta porção de marshmallow, precisamos de duas colheres de água e um pouco menos de dois copos de açúcar em pó.

Nós mudamos o doce em um prato adequado parause no microondas, coloque a mesma água e coloque no microondas por trinta segundos. Se você não tiver um micro-ondas, poderá derreter doces em banho-maria, mas isso levará muito mais tempo.

Como resultado da exposição a doces de microondasaumentará em volume e ficará macio. Precisamos misturá-los com água para formar uma massa homogênea. Então começamos a adicionar gradualmente porções de açúcar de confeiteiro em porções, mexendo cuidadosamente a massa. Precisamos do mastique para obter uma consistência elástica. Pasta de bolo de marshmallow devidamente cozida é bastante pegajosa nesta fase. Ele deve ser enrolado em uma bola e enrolado em açúcar de confeiteiro, e depois enviado por trinta minutos na geladeira, embrulhado com filme. Tenha em mente que depois que o mastique de prova se tornar mais denso, não tente misturar no processo para obter a ausência de viscosidade. E para adicionar elasticidade à nossa massa, você pode adicionar cerca de meia colher de chá de manteiga à sua composição.

Devo dizer que esta receita não é totalmente precisa. Cada vez que você faz mastic, você terá que escolher as proporções, uma vez que a quantidade de açúcar em pó depende de várias razões, em particular, do tipo e da qualidade dos marshmallows usados.

Se você precisa de corante para o bolo, então éprecisa tingir com corantes alimentares. Se você tem corantes em gel, eles já são usados ​​com o mastique acabado. Corantes líquidos são adicionados no início do lote, substituindo alguns deles por água.

Marshmallow mastic pode ser usado parafazendo decorações planas e volumosas para o bolo. Para esculpir figuras volumétricas, vale a pena amassar uma massa ligeiramente mais densa, reduzindo ligeiramente a quantidade de água.

Se você precisa fazer durável e sólidoDecorações de figurinhas, vale a pena usar mastique gelatinosa. Para sua preparação, você precisará de um quilo de açúcar em pó, cinquenta gramas de amido, seis gramas de gelatina (em placas, não em grânulos), 55 mililitros de água e algumas gotas de suco de limão.

Gelatina embebida em água com limãosuco, açúcar em pó misturado com amido. Em seguida, misture essas misturas, amassando completamente.Na fase inicial, é melhor usar um misturador, uma vez que a massa é bastante seca e difícil de misturar. Por fim, sove a massa com as mãos e mande-a para a geladeira por cerca de vinte minutos, embrulhada em um filme.

Fazendo figuras dessa massa, você precisaLembre-se de que o mastique gelatinoso seca rapidamente no ar. Portanto, é necessário separar as pequenas peças necessárias para a fabricação de uma parte específica da massa total. O resto do mastique deve ser coberto com um filme.

E como fazer mastique para bolos usandogelatina em pó? Use a seguinte receita. Tome duas colheres de chá (sem lâminas) de gelatina e encha com água fria (30 ml). Dê a gelatina para inchar e dissolver, aquecendo-a no fogo ou no microondas. É muito importante que a solução não ferva, caso contrário a gelatina perderá suas propriedades. Em seguida, despeje uma colher de chá de glicose líquida na gelatina dissolvida e, gradualmente, comece a adicionar açúcar em pó, amassando a massa com uma colher e, em seguida, coloque as mãos sobre a tábua. Todo o açúcar de confeiteiro levará cerca de trezentos gramas. É necessário que a massa se torne elástica, mas não espessa. Bolo de mastique, cozido de acordo com esta receita, deve ficar na geladeira por pelo menos quatro horas, mas é melhor deixá-lo lá durante a noite.

Ao preparar qualquer tipo de necessidade de mastiquelembre-se que a quantidade de açúcar em pó indica aproximada. Você pode precisar de uma quantidade muito maior deste produto do que o que está escrito na receita. E não se esqueça de peneirar o pó antes de usar, caso contrário você não será capaz de obter uma massa homogênea.

É possível colocar ornamentos de mastique apenas emsuperfície seca. Caso contrário, simplesmente se dissolverá. Como uma camada entre o bolo e uma camada de mastique, você pode usar massa de maçapão ou creme de manteiga já congelado.

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