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Receita de Merengue em Condições Domésticas: Gosto de Gostos Favoritos

Cozinhar merengues deve ser com a alma e com prazer. A receita de merengue em casa sem esses componentes não estará completa. Você pode considerar esses ingredientes como ingredientes essenciais, mas não pode prescindir deles, porque os merengues são caprichosos e amam a atenção.

Merengue é uma das variedades mais doces.Delícias de confeitaria. Este prato é um amador. No entanto, há muitos amantes. Por via de regra, merengue prefere comprar na loja. Isso economiza tempo. Mas o merengue caseiro é muito mais saboroso, porque só em casa você pode diversificá-lo com todos os tipos de frutas, creme e nozes. Em suma, faça-se um presente ao seu gosto. E a receita do merengue caseiro não é complicada, pode ser feita por qualquer jovem dona de casa.

Momentos chave de culinária

Os principais produtos são gemas de ovos e açúcar granulado ou açúcar em pó.

Ovos para cozinhar merengue devem ser frescos. Eles precisam ser pré-resfriados. As proteínas devem ser cuidadosamente separadas das gemas, de modo que nem uma gota de gema caia no batedor. O merengue de cozimento deve estar seco.

Você pode bater os brancos com as mãos (isso é muito demorado), você pode com um mixer (a delicadeza não vai sofrer com isso). Você precisa começar a bater lentamente, aumentando gradualmente a velocidade.

Açúcar não precisa começar a adicionar atéaté que os esquilos assumam a forma de uma espuma fofa. Só então você pode adicionar um pó às proteínas em uma colher de sopa. Bata até que a espuma fique tão espessa que não caia da tigela, mesmo que seja virada. Todo o processo de chicoteamento leva cerca de 15 minutos.

A espuma precisa ser colocada em um saco de confeiteiro com uma colhere esprema os mesmos biscoitos em uma assadeira. Normalmente cozido merengue a uma temperatura de 100 graus no forno. Há, é claro, uma receita de merengue em casa, que indica uma temperatura diferente, mas significa que é necessário conseguir um certo efeito.

Retire o merengue do forno apenas depois de ter arrefecido completamente.

Merengue em casa - processo de cozimento

Quatro esquilos precisam bater até o estado de fortepele protéica. Ao mesmo tempo, despeje uma fina quantidade de meia xícara de açúcar comum em proteínas e a mesma quantidade de baunilha em proteínas. O açúcar deve idealmente se dissolver em proteínas. Para facilitar o seu trabalho e ter mais confiança nos resultados, é melhor tomar açúcar em pó - é fácil e se dispersará imediatamente em massa.

Você precisa assar os merengues em uma assadeira grande. A superfície do formulário deve ser totalmente lubrificada com óleo vegetal. Você pode espalhar o merengue diretamente sobre a manteiga na parte inferior da assadeira ou colocando papel manteiga sob ele. Asse deve estar a uma temperatura de oitenta e cem graus, cerca de uma hora e meia horas.

Deliciosas adições à receita habitual.

Sobremesa de merengue

A receita clássica de merengue em casa pode ser complementada com adições deliciosas.

Bata os brancos com açúcar, mude a massa parasaco de pastelaria com o maior bocal. Esprema a massa em uma assadeira na forma de uma espiral torcida. Asse a uma temperatura de cento e vinte graus com o forno ligeiramente aberto, cerca de uma hora e meia a duas horas. É necessário que o merengue esteja cozido e secado um pouco.

Neste momento, prepare as nectarinas, limpando-as depeles e transformá-los em purê de frutas. Bata um pouco de creme. Quando o merengue estiver pronto, coloque nele uma mistura de nectarinas e creme, você pode decorar o topo com framboesas.

Torta de merengue

Há tal receita para o merengue em casa. Misture quinhentos gramas de farinha com cinquenta gramas de mirtilos, adicione cento e dez gramas de manteiga, setenta gramas de açúcar e um pouco de casca de limão ralado. Libra cinco gemas com duzentos gramas de farinha e manteiga. Os esquilos devem ser chicoteados com açúcar, frutas e farinha. Espalhe a massa em uma forma untada. Polvilhe com as bagas por cima. Asse a uma temperatura de cento e oitenta graus no forno por uma hora. Quarenta e cinco minutos após o início da cozedura, cubra o bolo com papel alumínio. Bata as claras com o açúcar e asse separadamente para criar a camada superior da torta.

Cookies de merengue

Bata as claras com açúcar e adicione pedaços a elas.chocolate Esprema a massa através de uma seringa para assar em uma assadeira, enchendo-a previamente com papel manteiga. Asse por uma hora. Em seguida, derreta o chocolate e mergulhe os biscoitos resfriados nele. É possível “banhar” alguns deles em chocolate amargo. Coloque bolinhos em papel manteiga para esfriar. Depois disso, um par de biscoitos pode ser colado com chantilly.

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