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Carne assada - um prato versátil

Muitas vezes há momentos na vida das mulheres quandovocê não sabe mais o que cozinhar para o almoço ou jantar com sua família. Neste caso, a carne assada pode vir para o resgate, uma vez que se prepara rapidamente e é adequada para quase todos os acompanhamentos. Este prato também é maravilhoso porque durante a sua preparação você pode usar uma variedade de ingredientes e especiarias.

Uma das receitas mais populares deste prato -rosbife, que usa carne da perna de trás (sem osso). Levará cerca de 3 kg de carne, cerca de 100 ml de óleo vegetal, três cenouras médias, dois pimentos doces, duas cebolas grandes, 50 ml de vinagre, pimenta moída, ervas moídas, 10 pimenta preta, 0,5 litros de vinho tinto, caldo de carne.

A carne grelhada é melhor cozida quandoa carne é cortada em cubos finos. Neste caso, a carne é muito macia. A carne é salgada e frita em uma frigideira grande em óleo quente. O fogo deve ser forte para que uma crosta se forme rapidamente na carne. A carne quando assada deve ser bem misturada de modo a dourar uniformemente por todos os lados. A carne assada deve ser colocada em um prato fundo, adequado para uso no forno. À carne meio cozinhada, acrescentam-se vegetais fatiados, especiarias, pimenta, vinho e caldo. Prato com carne é colocado em um forno fortemente aquecido. Sem tampa, a carne é cozida por 10 minutos. Em seguida, o bife é coberto com uma tampa e o fogo no forno é reduzido a 200 ° C. A carne é cozida por cerca de 2,5 horas. É melhor verificar a sua disponibilidade para o sabor, uma vez que carne de qualidade diferente requer tempos de cozedura diferentes. Bife grelhado é servido com um prato de batatas, ervilhas e salada de legumes.

Receita de carne grelhadaabaixo, preparando-se relativamente rápido. Para sua preparação, tomar (com base em uma porção): 200 g de filé mignon, 30 g de cebolinha, cebolinha, 15 g de óleo vegetal, 5 ml de molho de soja, uma pitada de açúcar, um pouco de gergelim, uma pitada de pimenta preta, uma pitada de sal ml de azeite.

Carne grelhada, cortada em pequenosfatias, cozidas depois que a carne é marinada por 0,5 horas em uma mistura de molho de soja, purê de alho, azeite, sal, açúcar e pimenta. As cebolas são cortadas em tiras finas. A carne preparada é colocada em uma frigideira vermelha quente com manteiga, depois de 5 minutos de cebola são adicionados a ela e frita em fogo alto. Fry deve ser periodicamente mexido mesmo para assar carne. Nós trazemos o prato à prontidão. A carne pronta é polvilhada com gergelim torrado.

Para a variedade de carne grelhada usandoUma popularidade especial pode ser atribuída ao molho de carne. Molho cozido é cozido com uma variedade de molhos, mas para carne, molhos de tomate são mais adequados. A receita para o molho de carne, como mostrado abaixo, é mais adequada para acompanhamentos de massa, embora possa ser usada como um prato separado e com outros acompanhamentos.

Para o molho tomar 800 g de carne, trêslâmpadas, art. uma colher de farinha, 70 ml de ketchup, dois copos de água, endro, sal, louro, pimenta moída, óleo vegetal. A carne é cortada em fatias finas e frita em uma frigideira quente com manteiga por cerca de 15 minutos. Cebola picada, sal e pimenta são adicionados à carne. O ketchup e a água são adicionados à carne cozida uniformemente pela metade. Você pode substituir o ketchup com pasta de tomate ou suco de tomate, só que neste caso, você deve adicionar à carne além de várias especiarias e ervas. A carne é bem misturada e continua a ser cozida em molho de tomate. Antes do final do cozimento, adicione o louro e o endro ao molho.

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