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Solyanka com cogumelos é uma alegria para o estômago.

Solyanka - um prato não só delicioso, mas também muitoincomum. Primeiro, é absolutamente impossível rastrear sua origem. Algumas fontes dizem que a mistura é um autêntico prato russo. Mas receitas semelhantes existem em todas as cozinhas eslavas.

Muitos imaginam um prato de miscelânea com cogumelose repolho como sopa, mas cozinhando há outra receita: "miscelânea em uma frigideira feita de repolho com cogumelos". Os ingredientes destes dois pratos são os mesmos. Acontece que o solyanka é universal e pode ser cozido como uma sopa espessa ou um segundo prato quente.

O que é uma miscelânea? Pode ser sopa em caldo concentrado ou segundo prato. A composição de ambos certamente inclui várias variedades de peixe ou carne, picles. A base da salmoura sempre tem um sabor ácido, graças a um grande número de picles, extrato de tomate e suco de limão. Além disso, uma mistura de cogumelos contém uma grande quantidade de temperos com sabor. Pode ser salsa, tomilho, manjericão, endro, coentro. Miscelânea tradicional é um híbrido de sopa de repolho e repolho, contém repolho, geralmente chucrute, pepinos em conserva, azeitonas, alcaparras.

Entre os subprodutos da erva salgada, os rins, o coração e a língua são mais usados.
Sopa de peixe tradicional é preparado a partir de perca etodos os tipos de peixe de esturjão, mas hoje eles são substituídos com sucesso por carapau, cavala e outros peixes marinhos gordurosos. Não é recomendado adicionar muito tomate à sopa em caldo de peixe, seu sabor é abafado pelo aroma do peixe.

Solyanka com cogumelos em polaco

Este prato pode muito bem ser a decoração da mesa festiva. Claro, não haverá muito tempo para prepará-lo, mas o resultado final vale o esforço.

Para preparar uma mistura de presunto,três tipos de carne: carne de porco (filé), carne e frango (com ossos), peso total de 500 gramas e 2 litros de água. Para começar, vamos cozinhar caldo de carne e frango, adicionando as raízes de salsa a ele. No final da cozedura, coloque as folhas de louro e as ervilhas doces. Filtramos o caldo, cortamos a carne e colocamos em uma panela. Carne de porco cortado em pedaços pequenos e frite a manteiga derretida, em seguida, despeje um pouco de caldo e cozinhe a carne quase até ficar cozido.

Legumes antes de adicionar à sopa também é necessárioapagar um pouco. Primeiro, coloque o repolho na panela e frite-o levemente com um pouco de óleo. Em seguida, adicione pepinos - 5 pedaços, pasta de tomate - 2 colheres de sopa, um pequeno pepino salgado e cogumelos em conserva. Cozinhe a mistura por 15 minutos, misture com a carne de porco e coloque todos os ingredientes no caldo.

Para sopa, misture com cogumelos, era maisaromatizado, temperado com tomilho e manjericão. Para dar ao prato um sabor mais rico, misture 50 g de creme azedo espesso com algumas colheres de sopa de farinha e suco de limão. Mexa e adicione a sopa. Depois disso, ferva a erva-sal por mais vinte minutos, antes do final do cozimento, adicione a salsicha picada.

Pronto para servir a sopa antes de servir, encher com creme azedo, polvilhe com endro e salsa, adicione azeitonas picadas, rodelas de limão.

Solyanka vegetariana com cogumelos

Esta sopa é cozida muito mais rápido, porque não requer caldo de carne.

Consiste em uma variedade de cogumelos: ambos secos e decapados, congelados. Claro, champignons não são adequados para este caso. É melhor tomar manteiga, boletos, volvushki, cogumelos leite preto e branco. Cogumelos inteiros precisarão de quinhentos a seiscentos gramas. Cebolas, você pode usar a lâmpada usual ou metade para substituí-lo por um alho-poró.

Primeiro, cozinhe o caldo de cogumelos secos e um parlitros de água. Coe o caldo pronto e pique os cogumelos. Mistura de cogumelo inteiro é pré-frite em uma panela. No caldo adicionar tubérculos de batata, descascados e picados. Pique o pepino finamente salgado. Cortar a pele grossa, retire as sementes grandes. Deixe a polpa levemente em uma frigideira e adicione à panela com o caldo. Esfregue grandes cenouras e frite separadamente. Raspe as cebolas e adicione-as às cenouras, depois ponha algumas colheres de massa de tomate. Coloque os cogumelos na sopa e cozinhe em fogo baixo, adicione legumes em poucos minutos. Sal o prato a gosto, adicione um pouco de pimenta e pimenta moída. Creme de leite, verduras, azeitonas ou azeitonas, limão, são adicionados a cada porção separadamente. A mistura vegetariana com cogumelos está pronta.

Bon appetit!

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