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Como fazer a miscelânea certa? Receita para miscelânea

Devo dizer que mesmo hostess bastante experienteÀs vezes ela não sabe cozinhar o sandwort correto Não só isso. Este prato não é popular em todas as famílias. E vale a pena notar, absolutamente em vão. Se apenas porque é extremamente saboroso e satisfatório. Além disso, a mistura torna possível livrar-se dos restos de várias carnes fumadas da mesa festiva, uma vez que são um dos principais componentes deste prato. E quanto mais, melhor o sabor. A versão clássica pressupõe, claro, um certo conjunto de produtos. Embora a preparação de um prato como o solyanka caseiro torne possível experimentar e alterar a composição dos ingredientes, dependendo das suas próprias preferências de sabor e da disponibilidade de determinados produtos no frigorífico. Hoje não estamos falando de improvisação. Nós gostaríamos de falar sobre como fazer a sopa correta. Ou seja, de acordo com todos os cânones da receita clássica deste prato. Que, a propósito, é a decoração do cardápio de nenhum restaurante caro.

como fazer uma sopa adequada

Tipos

By the way, alguns são completamente em vão.eles acham que para cozinhar este prato, basta misturar todas as salsichas e salsichas, temperá-las com picles, cozinhar e servir. Longe disso. O solyanka clássico requer os seguintes requisitos de receita. Mais que isso. Existem vários tipos disso. Assim, por exemplo, a carne solyanka prepara-se com base em um caldo de vários tipos de carne e legumes salgados (certos!). E, quanto ao primeiro ingrediente, pode ser não apenas, digamos, carneiro ou carne bovina, mas também carne enlatada, linguiça cozida ou defumada, salsichas.

Mas a miscelânea já está preparada na basecaldo dos mesmos legumes salgados e várias variedades de aves, carne, peixe e salsichas, com a adição de cogumelos. A receita real para a mistura clássica geralmente implica a presença de até quinze ingredientes de origem protéica, mas isso, no entanto, já terá mais de um restaurante do que um prato caseiro. Então, não vamos focar sua atenção neste momento.

miscelânea clássica

Ingredientes Salgados

É errado pensar que, para cozinhar,pratos como solyanka, apenas pickles são usados. Por via de regra, estão no primeiro lugar em muitas receitas. Mas você pode tomar e chucrute (embora repolho), e tomates salgados, pimenta em conserva, e apenas um favorito de muitos preparação caseira - legumes em conserva variados. Além disso, qualquer miscelânea - caseira ou clássica, não importa - só irá beneficiar no paladar, se você adicionar alcaparras e azeitonas.

Cozinhando corretamente

Então, como fazer a miscelânea correta? Nós já falamos sobre os principais componentes. Agora você precisa dizer algumas palavras diretamente sobre o processo de cozimento. Abaixo apresentamos uma receita passo-a-passo para o solyanka. Será sobre a preparação da assembléia nacional de sua versão. Enquanto isso, nos concentraremos nos postulados básicos básicos.

receita passo-a-passo solyanka

Caldo

A regra básica de sua preparação é: A primeira água deve ser drenada e todos os componentes completamente lavados. Em seguida, deve ser cozido da mesma maneira como você sempre faz, exceto por um, mas - não é recomendado para sal porque alguns componentes da mistura - digamos, pepinos e salsichas - já estão salgados. Das especiarias, ervilhas pretas e folhas de louro são geralmente adicionadas ao caldo. Este último, a propósito, após o final do cozimento é recomendado para remover.

Legumes

Cenouras e cebolas são geralmente fritas. No entanto, a principal coisa - não exagere, especialmente no que diz respeito às cebolas. Deve ser bem picado e transparente, não marrom. Ao frito, já preparado, acrescente a massa de tomate. Pepinos, cortados em cubos pequenos, ensopados separadamente, em caldo. Se você tem uma mistura - com batatas, então esta também é cortada em pequenos pedaços e enviada para o caldo, sem qualquer preparação.

miscelânea caseira

Carne

Todos esses componentes (além da carne, em que o caldo foi fervido) devem ser picados e fritos. Então eles também vão ao caldo, mas eles precisam ser cozidos por não mais que dez minutos.

A carne acabada do caldo deve ficar fria e também cortada.

Vá para a parte prática.

Em seguida, vamos dizer-lhe pelo exemplo comopara cozinhar adequadamente a miscelânea. Será uma questão de sua opção de montagem. Receita passo-a-passo solyanka ajuda aqueles que nunca cozinharam este prato. Ou aqueles para quem não foi bom o suficiente. Então, a receita para a mistura.

Os ingredientes

O solyanka clássico é preparado em caldo de carne e requer que a amante tenha os seguintes componentes:

  • Peito de frango único.
  • Carne de vaca e porco (sempre com osso) - um quilograma.
  • Trezentos gramas de rim (pode tomar carne de porco e vaca).
  • Carne defumada (salsichas, presunto), salsichas - 150 g cada
  • Cinquenta gramas de cogumelos, de preferência secos.
  • Quatro salgados (melhor barril) pepinos.
  • Cebolas solteiras.
  • Duas ou três cenouras.
  • Tomate
  • Art. colheres de farinha.

Você também precisará de especiarias: uma dúzia de ervilhas de pimenta preta, sal, açúcar (chá L.), folha de louro, 50 gramas de pasta de tomate, metades de limão.

receita para clássico de mistura

Cozinhando passo a passo

  1. Cozinhe o caldo de carne (como descrito acima).
  2. Ao mesmo tempo, despejamos os rebentos finamente picados numa panela separada e fervemos várias vezes, substituindo a água de cada vez depois de ferver e lavar o subproduto.
  3. Após vinte minutos, adicione os cogumelos ao caldo. E com eles - e pimenta.
  4. Cortar botões, removendo ao longo das veias, placas finas.
  5. Esprema o suco de meio limão em fatias de cebola fatiada.
  6. Corte as cenouras em palhas muito finas.
  7. Frite esses dois legumes.
  8. Corte salsichas em círculos, salsicha - em tiras.
  9. Pepinos, em cubos, ferver separadamente por dez minutos no caldo.
  10. Prepare repolho e tomate. Corte o primeiro canudo, o segundo - em cubos.
  11. Enquanto estávamos trabalhando, uma hora se passou. Então, o caldo está pronto. Nós tiramos toda a carne dele. Cool, limpar os ossos e, em seguida, corte em cubos e, em seguida, envie de volta para o caldo.
  12. Fortalecer o fogo
  13. Como ferver, imediatamente adicione pepinos com repolho (metade do que está disponível).
  14. Mais uma vez, deixe ferver.
  15. Enviamos caldo de salsicha.
  16. Jogue legumes assados.
  17. Adicione o açúcar, pasta de tomate. Nós salgamos.
  18. Cubra com uma tampa e deixe em fogo mínimo.
  19. Misture os rins com farinha e jogue em nossa mistura quase pronta.
  20. Então nós enviamos lá os pepinos permanecidos e repolho, salsichas, folha de louro.
  21. Quinze minutos depois, jogue os verdes picados e desligue imediatamente.

Aqui, talvez, é tudo sobre como cozinhar a sopa correta. E finalmente, alguns segredos.

solyanka com batatas

Dicas

A mais deliciosa mistura é a de ontem. Então deixe ela ficar por um dia. Se possível, claro.

Na receita clássica, não há azeitonas. É, por assim dizer, um ingrediente mais moderno. No entanto, se você gostar, poderá adicioná-los com segurança, como alcaparras, antes de servir. Cortá-los, jogue a mistura pronta e deixe ferver. Você não pode cozinhá-los, pois as azeitonas cozidas demais perdem o sabor, e as alcaparras podem dar amargor e estragar todas as impressões do prato.

Se pensar que o prato se mostrou insuficientemente salgado, acrescente-lhe uma salmoura de pepinos, repolho. A principal coisa - não exagere.

Quando servir, não esqueça de acrescentar o creme azedo em um prato e um círculo de limão. E especialmente boa é a mistura em conjunto com croutons de pão preto.

Não há batata na receita clássica. No entanto, muitas donas de casa a adicionam à mistura e insistem que o sabor do prato não sofre com isso.

A comida que descrevemos é universal. Ao prepará-lo, você não pode segurar a fantasia e diversificar os componentes como quiser.

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