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Pão no kefir. Cozinhar no forno, máquina de fazer pão e sem fermento

Mais e mais donas de casa preferem assar suaspão caseiro. E isso é perfeitamente compreensível. Em primeiro lugar, é muito mais saboroso e perfumado do que o comprado em uma loja. Em segundo lugar, não há conservantes, melhoradores de farinha e outros aditivos "nocivos". E um dos padeiros mais populares é o pão no kefir. Acontece com uma migalha fofa branca e uma batata frita. Isso é quase perfeito pão caseiro.

Receita de Pão para Forno

Claro, pão caseiro no kefir, no forno paraCozinhe, tire da anfitriã muito tempo para cozinhar, exigirá a presença de algumas habilidades em trabalhar com massa de levedura e, mais importante, um bom humor. Só neste caso seguramente será saboroso, com uma migalha fofa e uma crosta fina. Esta receita faz pão universal. Você pode comê-lo assim com chá, espalhá-lo com geléia ou fazer um sanduíche de salsicha. Perfeito para uma grande família com gostos diferentes.

Pão no kefir

Então, será necessário:

  • 4-6 copos de farinha de trigo;
  • 15 gramas de fermento seco ou 50 gramas de fresco;
  • colher de sopa de água morna;
  • 13/4 ou 2 xícaras de iogurte;
  • colher de sopa de mel;
  • uma colher de chá de sal;
  • ovo batido com uma colher de chá de água para picar;
  • Sementes de gergelim, papoula ou aveia para decoração.

Processo de cozimento

Misture 4 xícaras de farinha (o resto pode seradicione então, se necessário) com sal. Reserve. Em uma tigela pequena, misture o fermento com água e deixe até que uma tampa característica apareça. Pode levar de 10 a 15 minutos. Isso é para ativar o fermento. Esta é uma das razões pelas quais o pão no kefir é exuberante.

Adicionar ao kefir kefir e, em seguida, querida. Pode ser substituído por uma colher de sopa de açúcar mascavo. Misture tudo bem. Em seguida, misture a farinha com eles, mas não todos de uma só vez. Adicione um copo cada até obter a consistência desejada da massa. Deve manter a sua forma, não colar nas mãos e ser macio e maleável. Se ficar muito seco, você pode adicionar um pouco de kefir. Ao misturar, é conveniente usar uma colheitadeira, o que simplificará enormemente todo o procedimento.

Pão de Kefir sem fermento

Cubra a tigela com um saco plástico e amarre. Este é outro segredo porque o pão no kefir é obtido com uma migalha fofa. Deixe em um lugar quente até que a massa dobre. Em média, leva de 1,5 a 2 horas. Em seguida, divida a massa em pequenas bolas com um diâmetro de 5 a 7 cm e coloque em uma forma que seja oleada e coberta com pergaminho. Cubra a bolsa mais uma vez e deixe por 45-60 minutos para levantar.

Preaqueça o forno a 225 graus. Ovo de esfregaço de pão misturado com água. Polvilhe com sementes ou cereais. Asse por 25-30 minutos até que o topo esteja dourado. Esfrie um pouco - e você pode tentar. Este pão no kefir pode ser comido, quebrando os pães e pode ser cortado em pedaços. Em geral, como seu coração deseja.

Receita sem fermento

No entanto, nem todo mundo recebe bolos de levedura, sime mexer com ela por muito tempo. Mas você ainda quer pão caseiro. Kefir também é conveniente em salgados, que se eleva perfeitamente. E assim você pode fazer pão com kefir sem fermento, adicionando refrigerante ou fermento em pó.

Pão em um fabricante de pão no kefir

Para isso você precisa tomar:

  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 xícara de farinha de aveia;
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo;
  • uma colher de chá de refrigerante;
  • meia colher de chá de fermento;
  • uma colher de chá de sal;
  • 50 gramas de manteiga da geladeira;
  • um e outro quarto xícara de iogurte;
  • nozes e frutas secas a gosto.

Vale a pena prestar atenção que nesta receita uma xícara de 235 ml é usada como medida. Isto é ligeiramente maior que um vidro facetado regular.

Procedimento de cozimento

Pegue uma tigela funda, despeje tudo secoingredientes, excluindo nozes e frutas secas. Misture bem e adicione a manteiga fria. Usando uma faca, pique tudo em uma migalha (você pode usar um processador de alimentos, mas você precisa ficar no caminho rapidamente). Em seguida, adicione nozes picadas e frutas secas a gosto. Pode ser nozes, avelãs, amêndoas, passas, damascos secos e assim por diante. Despeje o kefir nessa massa e misture bem com um garfo. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada.

Em seguida, o pão no kefir sem fermento precisa amassar,até que os pedaços desapareçam e a massa não seja uniforme. Forme um pão redondo, coloque em uma assadeira e polvilhe por cima de uma colher de chá de farinha por uma peneira. Faça um corte transversal e asse a 180 graus até que uma crosta densa apareça no topo. Resfrie em uma gradinha de forma que a migalha não esteja úmida. Acontece que um delicioso pão crocante pode ser feito sem adicionar fermento.

Receita Criador De Pão

Com a aparição na cozinha de um assistente comopadeiro, assar pão caseiro e pães se torna comum. Afinal, ela se amassa, faz provas e coze. Aqui é importante que a receita do pão kefir seja adaptada especificamente para ela. Violar as proporções, até mesmo um pouco, você pode obter não é o que era esperado.

A receita de pão no kefir

Então, você precisa tomar:

  • 260 ml de kefir;
  • 50 gramas de azeitona sem cheiro ou óleo de girassol;
  • 1,5 colheres de sopa de mel;
  • 2 colheres de chá de sal;
  • 450 gramas de farinha de trigo;
  • 1,5 colheres de chá de fermento.

Como cozinhar?

De acordo com as instruções para o fabricante de pão, bookmarkos ingredientes são feitos da seguinte maneira: primeiro todos os líquidos, depois secam e você precisa terminar com a farinha. A última coisa é colocar fermento. Eles não devem tocar o sal e o líquido antes de amassar. Isto é necessário para que o futuro pão do fabricante de pão no kefir suba bem e não caia. Para alguns modelos, propõe-se a reversão dos produtos, isto é, primeiro o fermento, depois a farinha e tudo o mais.

Pão no kefir no forno

Agora você precisa selecionar um modo. Qualquer adequado para assar pão branco. Na maioria das vezes é chamado assim, menos frequentemente “Principal”, “Pão de Trigo”. O cozimento total levará de 2,5 a 3,5 horas. (dependendo da marca). No entanto, em qualquer caso, o pão no fabricante de pão no kefir será preparado por si só, sem a participação da anfitriã.

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