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Alimentos dietéticos: cevada, cevada e cevadinha

Cevada, sendo uma das culturas antigas,processado pelo homem, hoje é amplamente utilizado, não só na indústria de alimentos, mas também na indústria técnica. Seu valor nutricional está na presença de muitas vitaminas, carboidratos, proteínas e oligoelementos. Além disso, a cevada, cujo grão é produzido por esmagamento dos grãos, não é submetida a moagem, pois contém uma enorme quantidade de fibras, contribuindo para a normalização da atividade do trato gastrointestinal.

É seguro dizer que a cevada, cereais deque tem um alto teor calórico, é uma fonte natural completa de vitaminas minerais, que tem a capacidade de limpar o corpo de substâncias nocivas, elimina alergias e também tem efeito antiviral. O kvass de cevada tem propriedades curativas, é capaz de se recuperar, normalizar a digestão e o metabolismo. Considere como esta bebida é preparada.

Ingredientes: dois quilos de cevada, seiscentos gramas de açúcar, quatrocentos gramas de levedura de lúpulo, dez litros de água, sementes de alcaravia.

Os grãos de cevada devem ser assados ​​antes da aparência.acastanhado, coloque-os com água e deixe ferver por meia hora. Caldo pronto é filtrado, cominho, açúcar são adicionados a ele e resfriado. Em seguida, coloque o fermento e coloque a mistura em um lugar quente por dois dias. Após esse período, o kvass é colocado em um recipiente e colocado em um local frio por três dias, após o qual é consumido.

Cevada, o cereal do qual existem dois tipos - cevada e cevadinha, é triturado e usado para fazer cereais, sopas e, às vezes, guisados ​​ou almôndegas.

Mingau de cevada é preparado muito rapidamente e é um excelente remédio para vários distúrbios do processo digestivo. O mingau de cevada contém muito menos fibras e vitaminas do que a cevada.

Abaixo estão as receitas para a preparação de cereais, que usam grãos de cevada.

Mingau de cevada

Ingredientes: duas xícaras de cereais, três litros de água, um copo de leite, uma e meia xícaras de queijo cottage, duas colheres de manteiga, uma colher de sal.

Na água salgada fria coloque o cereal e fervidoem fogo baixo, removendo periodicamente a espuma. Quando o muco branco começa a se destacar dos grãos, a água é drenada, o mingau é transferido para outra panela, despejado com leite e fervido até um estado de densidade média. Em seguida, o mingau é recheado com queijo cottage, salgado e deixado em repouso por alguns minutos sob a tampa fechada, após o que é preenchido com manteiga.

Cevadinha

Ingredientes: um copo de cereal, cinco copos de água, meia colher de sal, uma colherada de óleo vegetal.

Grumos devem ser cuidadosamente lavados, despejeferver água (três copos) e deixe ferver por sete minutos. Em seguida, dobre a cevada em uma peneira para que toda a água seja de vidro. A água é despejada novamente nos pratos, o sal e a manteiga são colocados e aquecidos à ebulição, depois o cereal é adicionado e fervido em fogo baixo por meia hora.

Você também pode fazer bolos de cevada, elesCertifique-se de agradar as crianças. Para fazer isso, você deve ter sete copos de farinha de cevada, uma colher de sal, três colheres de gordura, vinte e cinco gramas de fermento, uma colher de açúcar, quinhentos gramas de caldo ou leite e cominho.

No leite morno é necessário diluir o fermento,adicione açúcar, cominho, sal, farinha e gordura e amasse a massa para que ela não grude nas mãos. Unte a massa, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente por meia hora para aumentar o volume. Quando ele sobe, ele é esmagado e novamente deixado por meia hora. Da massa acabada faça bolos, que são lubrificados com leite e assados.

Cevada, cereais produzidos na Rússiamesmo nos tempos antigos, não só tem bom gosto, mas também propriedades curativas. Por exemplo, nos velhos tempos, com sua ajuda, eles se livraram de resfriados e sobrepeso, e hoje é recomendado o uso para pessoas que sofrem de doenças como diabetes ou artrite.

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