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Soufflé Delicioso "Leite de Pássaro" - receita para os amantes de sobremesas delicadas

A história culinária deste suave, arejado,A sobremesa miraculosa, amada por todas as mulheres do mundo, tem origem em meados do século passado. Os primeiros a descobrir o sabor do suflê de Leite de Pássaro fabulosamente saboroso, cuja receita foi mantida em segredo durante muito tempo, foram confeiteiros polacos que decidiram realizar uma experiência e misturar o creme com proteínas batidas, adicionando o agar-agar de especiarias raras.

Existe até uma lenda que na antiguidade o maismeninas bonitas, mas obstinadas e inacessíveis atormentavam seus cavaleiros em potencial, inventando um obstáculo impensável para eles: encontrar e trazer leite de aves. Naturalmente, isso era impossível, e os rapazes, em geral, não podiam conquistar os corações de mulheres bonitas. Se eles já sabiam o segredo de fazer o suflê de leite de pássaro, cuja receita é bastante simples, seria improvável que um membro feminino pudesse recusá-lo.

Na verdade, o nome da sobremesa é "Leite de Pássaro"também apareceu por um motivo. Acredita-se que em algumas aves, como os pombos, quando aparecem filhotes, um líquido leitoso é segregado, grosso, muito aromático e doce no paladar. Em apenas um mês, os filhotes podem aproveitar o leite de sua mãe e depois desaparece. Graças a esta descoberta surpreendente de ornitólogos, nasceu o nome deste delicioso soufflé.

Hoje doces, bolo ou Soufflé de leite de pássaro, cuja receita se tornou disponível para nós não faz muito tempo, não surpreende mais ninguém. Mas, apesar disso, para muitos, tem sido e continua a ser uma iguaria favorita desde a infância.

Nós oferecemos-lhe apenas uma das muitas receitas para fazer soufflé "leite de pássaro".

Para o soufflé precisamos:

  • claras de ovo, de preferência refrigeradas (5 peças);
  • suco de limão (colher de sopa);
  • baunilha (1 saqueta);
  • cerca de 100 gramas de açúcar (um pouco mais, a gosto);
  • creme com baixo teor de gordura (200 mililitros);
  • e talvez o principal componente: ágar-ágar (pode ser substituído por gelatina).

Mergulhe o agar-agar em creme, adicione baunilha edeixe por meia hora. Bata brancos com açúcar e suco de limão para um estado muito grosso. Misture tudo e leve à geladeira por algumas horas. Quando o suflê estiver pronto, sirva com frutas e nozes.

Se você adora chocolate, mime-se com um soufflé de chocolate, cuja receita agradará a todos os amantes de grãos de cacau.

Como os principais ingredientes, vamos precisar de:

  • 150 gramas de chocolate amargo;
  • 100 mililitros de creme;
  • 100 gramas de açúcar;
  • 2 gemas;
  • 2 esquilos;
  • 1 colher de sopa de farinha;
  • vanilina.

Derreter em banho-maria ou microondasAsse o chocolate escuro com um pouco de leite ou creme. Separe os brancos das gemas e coloque-os na geladeira. Em seguida, refrigere ligeiramente o chocolate e adicione as gemas e bata com cuidado. Digite a farinha, o açúcar e a baunilha, misture. Agora, bata os brancos completamente, em um estado de espuma forte e misture suavemente com chocolate. Coloque a mistura em moldes pré-lubrificados. Asse o suflê por não mais de 15 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus. Só pode ser aberto quando o suflê estiver totalmente preparado, senão cairá. Se desejar, coloque as nozes no suflê. Sirva, polvilhado com açúcar em pó, com uma colher de sorvete de baunilha e um raminho de hortelã. Unte as bordas do prato com cobertura de chocolate ou geléia de morango.

Se você não é fã do suflê de leite de pássaro,a receita é dada acima e você não gosta de chocolate, então talvez haja apenas uma coisa - fazer um suflê de leite. Também não levará muito tempo para prepará-lo, e os ingredientes necessários estão quase sempre na geladeira de qualquer anfitriã. Assim, para preparar um suflê de leite (receita tirada da cozinha francesa), tome leite, creme de baixo teor de gordura, açúcar e 4 claras de ovo. Aqueça o leite, dissolva o açúcar nele, adicione o creme e retire do fogo, misture bem. Bata as claras em uma espuma forte e misture com leite e creme. Despeje em moldes e leve à geladeira. Sirva com biscoito e geléia.

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