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Sidra - vinho de maçãs em casa

Você colheu maçãs. Geléia e compotas são cozidas, mas as maçãs permanecem. O que mais pode ser feito desta fruta útil, além de compotas, geléias e frutas secas? Por exemplo, vinho de maçã em casa e de outra forma - sidra. Cidra é chamada de bebida com baixo teor alcoólico. Prepare tal bebida principalmente de suco de maçã, mas há exceções. Suco de maçã é fermentado sem adição de levedura, o resultado é uma bebida saborosa e leve.

Vinho de maçã em casa é diferentebaixo custo e variedade de sabores, dependendo da variedade de maçãs utilizadas. O açúcar é adicionado ao suco de maçã e fermentado. O resultado destes procedimentos é uma bebida com uma força de cerca de 6%, sabor de maçã dourada e profunda. Dependendo de quanto açúcar está em uma bebida, a sidra é dividida em vários tipos:

  1. Cidra na sua forma mais pura. Preparado sem água.
  2. Cidra diluída. Adicione uma pequena quantidade de água.
  3. Cidra doce
  4. Cidra seca
  5. Cidra Fizzy
  6. Cidra Espumante

Para preparar um delicioso vinho a partir de maçãs em casa, você pode usar a colheita ou qualquer outra maçã. Lave-os, descasque-os e remova as sementes, danificando-as.

Maçãs passam por um espremedor ou grelhaem um ralador fino. Transferir para uma grande bacia. Deixe descansar por três dias. Por dois dias, as maçãs se agitam ocasionalmente. Último dia não toque em tudo. No terceiro dia, retire a polpa e adicione o açúcar. Adicione açúcar a gosto, por exemplo, se você quiser obter um vinho de sobremesa, adicione quatrocentos gramas de açúcar por litro de maçãs processadas e duzentos gramas de açúcar seco. Então, o vinho das maçãs em casa foi derramado em um recipiente fechado. Encha o tanque completamente, deve haver espaço para espuma. No recipiente preparado, faça um furo e insira um tubo nele. Fora do tubo baixado em um copo de água. Coloque em um lugar quente. Esqueça o vinho por seis semanas. Após o alcance, remova o tubo. Deixe o vinho assentar. Despeje o vinho em um recipiente limpo, certifique-se de que ele não se mistura com o sedimento. Defenda em um recipiente limpo de dois a quatro meses. Só então despeje o vinho acabado na garrafa e feche as tampas.

Como fazer vinho de maçãs em casa. Receitas

Cidra de Maçã com Mel

Isso levará:

  • maçãs, oito libras;
  • seis litros de água;
  • Um quilo e meio de mel.

Você pode usar qualquer maçã. Corte cada um em quatro pedaços e coloque em uma sacola de lona limpa. Amarre o saco com força. Coloque no artigo esmaltado. Top as maçãs com um círculo de madeira, de preferência com uma grade, pressione para baixo com uma carga. Em seguida, despeje a calda, preparada a partir de água fervida e mel. Cubra o topo com um pano. Deixe para vaguear em um lugar fresco por cinco semanas. Após este tempo, coloque a sidra em pratos limpos. Despeje a polpa restante novamente com o mesmo xarope em uma quantidade igual à sidra fundida. Após cinco semanas, despeje a cidra acabada novamente. Despeje a polpa na terceira vez. Depois de tudo isso, misture todos os três sidras juntos. Reserve por nove meses. Quando a sidra estiver completamente fermentada, coloque-a em garrafas, feche-a com as tampas e segure por mais quatro semanas no frio, para que o processo de fermentação pare.

Sidra mista - de maçãs e peras

Isso levará:

  • maçãs e peras (as maçãs devem ser mais de um terço);
  • água;
  • flores de sabugueiro;
  • coentro

Para não adicionar açúcar, pegue as perasmaçãs doces e azedas. Enxágue de frutas. Retire a casca, sementes, partes podres. Esmagar em purê. Transfira para a tigela esmaltada, cubra com um pedaço de gaze. Coloque em um lugar quente por dois dias. Não se esqueça de mexer a massa a cada cinco horas. Em seguida, coloque o purê de batatas em uma prensa, despeje o suco resultante em um frasco de vidro. Despeje a água pela quantidade do mosto resultante, misture. Deixe o mosto para fermentar por cinco dias. Na sidra resultante, coloque o sabugueiro e coentro, colocando as especiarias em uma bolsa de gaze. No final da fermentação, coe a sidra. Despeje em recipientes adequados com rolhas. Deixe para insistir em um lugar escuro por mais um mês. Então você pode beber.

Como você pode ver, cozinhar vinho em casa não requer produtos e dispositivos especiais. Faça uma deliciosa cidra de maçãs do jardim - uma bebida para qualquer feriado.

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