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Solyanka em Abkhazian: receita, escolha de ingredientes

Com certeza no arsenal culinário de toda amantehá o primeiro prato que eu queria cozinhar, mas nem sempre era possível fazê-lo corretamente. Hoje vamos falar sobre um prato tão maravilhoso, como um clássico de carne combinada solyanka. E se você nunca estragou sua casa com este prato incrivelmente saboroso e perfumado, então é hora de corrigir falhas culinárias.

Está provado que o solyanka não é apenas um dosas sopas mais populares para cozinhar em casa, mas também o prato mais popular e muitas vezes encomendado em restaurantes e cafés da moda. Especialmente popular é a salsicha de carne grossa e incrivelmente rica em Abkhazian. É sobre essa receita que será discutida hoje.

receita de erva-doce na Abcásia

Sucesso da culinária caucasiana

Como você sabe, os especialistas culinários do Cáucaso sabem há muito tempoconjunto de receitas para pratos picantes de carne. A receita de saltwort na Abkhazian não é uma exceção. Uma sopa quente, surpreendentemente rica e perfumada com muitos pedaços de carne variada tem sido um prato favorito da população local por muitos séculos. O componente obrigatório do saltwort não é apenas um monte de temperos e especiarias aromáticas, mas também uma fatia de limão.

Recentemente, a popularidade detenha uma miscelânea em que além da carne também há linguiça defumada. A receita para este prato parece bastante complicada, mas é apenas à primeira vista.

Ingredientes Necessários

Para aprender e experimentar por conta própriareceita de cozinha para Solianki em Abkhazian, você vai precisar do seguinte conjunto de produtos. Vamos observar, aquela carne - uma base de um saltwort usado na preparação do primeiro prato, por todos os meios deve ser fresco, comprado do açougueiro verificado.

Na Abkhazia, na maioria das vezes para cozinhar salsause carne bovina. Esta carne e cozinheiro dá excelente, tal que o caldo resulta simultaneamente denso, mas não nublado. E não é necessário falar sobre as propriedades benéficas deste tipo de carne com baixo teor de gordura. Portanto, vamos à mercearia ou ao açougueiro, em quem confiamos, e compramos um quilo de boa carne. Especialistas recomendam para a receita Solyanka em Abkhazian tomar uma escápula.

 clássico de carne combinada saltwort

Também para cozinhar legumes será necessário:

  • Pepinos (salgados) - três pedaços.
  • Cebola - duas peças.
  • Alho - três fatias grandes.
  • Tomate - 3 peças (pode ser substituído por três colheres de sopa de massa de tomate caseiro).

E, claro, não podemos prescindir cozinhar salsa abkhaziana com carne sem especiarias aromáticas e temperos:

  • Uma pitada de adzhika seca.
  • Folha de louro - 2 peças
  • Pimenta - 5-7 peças.
  • Alho seco - na ponta da faca.
  • Pimenta à terra vermelha ou meio pimentão fresco.
  • Sal.
  • A água é um copo.
  • Um grande grupo de ervas frescas (coentro e salsa).

Também na receita serão usadas algumas colheres de sopa de farinha e um pouco de óleo vegetal, que será necessário para fritar legumes.

Preparação: o estágio de "carne"

Para aprender a receita de saltwort no caminho abkhaziano para vocêutensílios de cozinha apropriados são necessários. Para preparar esta sopa, o melhor é uma couve-flor com paredes grossas e um fundo poderoso, em que nada vai queimar. O primeiro é uma cebola finamente picada. E nesta receita, ele não frita, mas definha em fogo baixo em uma pequena quantidade de óleo vegetal por cerca de cinco minutos.

miscelânea com adjika

Enquanto a cebola estiver preparada, você pode fazer a carne. A carne deve se livrar dos filmes e enxaguar bem debaixo de água corrente. Nós cortamos a carne em pequenos cubos. Nós enviamos pedaços de carne para a tigela para o arco. Adicione o fogo e frite a carne por dois a três minutos. Depois disso, coloque um copo de água nos pratos. O processo de extinguir a carne é bastante longo. A carne deve ficar no prato por cerca de 1,5 horas, a água no processo pode evaporar, por isso não se esqueça de acompanhar a preparação e despeje a tempo.

O estágio de "vegetal"

A próxima etapa de preparação de um saltwort com adjikaem Abkhazian - legumes. Corte em cubos de pepino. Descasque e pique finamente o alho. Adicione os legumes à carne e cozinhe por mais dez minutos. Em algumas receitas existem alcaparras, por isso, se houver tal produto na casa ou se houver uma oportunidade de comprá-lo na loja, adicione-as.

Estágio "perfumado"

Bem, que tipo de solyanka branca sem especiarias evegetação perfumada! Solim prato, adicione lá folha de louro, ervilhas pimenta, pimenta, adjika. Você também pode adicionar lúpulo-suneli ou coentro moído. Agora plantamos um extrato de tomate em um copo de água e colocamos no caldeirão. Por mais cinco minutos e desligue o fogo. Verduras frescas picadas podem ser adicionadas ao caldeirão ou separadamente em porções às placas.

miscelânea com carne

Solyanka em Abkhazian em um multivark

Apesar da simplicidade externa, a receitacozinhar saltwort leva muito tempo e esforço. A carne no caldeirão deve estar sempre sob supervisão e controle. Mas e se você não tem tempo suficiente, e você quer cozinhar um prato delicioso e delicioso da culinária caucasiana? A resposta é uma: usamos o assistente de cozinha - multivark.

Para começar, despeje no fundo da tigela multivarkaum pouco de óleo vegetal. Adicione as mesmas cebolas picadas e frite no modo "assar" por cerca de dois minutos. E agora todos os outros ingredientes são usados, exceto para verduras e alho. Vamos adicioná-los no final da cozedura. Colocamos pedaços de carne, adicionamos pasta de tomate, sal, pimenta e alcaparras, pepinos, folhas de louro, etc. Se desejar, você pode adicionar qualquer outro tipo de carne ou linguiça defumada, sobre a qual falamos um pouco acima. Neste caso, você terá uma verdadeira carne modular clássica.

Feche a tampa, ligue o modo "temperar" eesqueça a solyanka por uma hora. Em alguns multivares, o prato é preparado ainda mais rápido - por 40 a 45 minutos. Depois de abrirmos a tampa, acrescente finamente picado fresco alho e verdes. Recomenda-se que a mistura esteja sempre quente.

carne solyanka em Abkhazian

Dicas úteis e regras importantes

  • Se você quiser cozinhar realmenteuma mistura clássica, então nunca haverá uma batata na receita. Receitas tradicionais do saltwort, que nos veio de livros culinários antigos, dizem que este vegetal não tem lugar na miscelânea.
  • Se você está preparando uma mistura, então o tipo obrigatório de carne é carne. E já a isto é possível acrescentar linguiças defumadas, um presunto, carne de frango ou linguiça.
  • Se a salinidade excessiva é um sabor queatrai você neste prato, então não apenas pepinos em conserva podem fortalecê-lo. Tente adicionar alcaparras ou azeitonas verdes para a mistura. Estes ingredientes também são ótimos para o primeiro prato e lhe dará a picadinha necessária.
    solyanka em Abkhazian em um multivark
  • Para economizar tempo, algumas landladies preparam a carne bovina. Como resultado, você só precisa fritar as cebolas, adicionar fatias de carne e despeje tudo com massa de tomate.
  • E mais uma regra importante. Os verdes mais saborosos que você adicionar, o mais delicioso e tradicional você vai ter uma miscelânea.
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