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Salsicha de carne - decoração de mesa de jantar

A origem do nome deste primeiro prato está oculta.sob o véu do tempo. Sabe-se apenas que a primeira vez que a palavra "miscelânea" aparece em "Domostroy", remonta a 1547, embora alguns pesquisadores acreditem que o nome da sopa apareceu muito mais tarde, e o prato foi chamado de "aldeia" e depois transformado em "miscelânea".

Independentemente da etimologia do nome, sopaequipe de carne solyanka é um prato de boas-vindas em qualquer mesa, porque É praticamente o líder entre os primeiros cursos no número de ingredientes deliciosos, o valor nutritivo do caldo e o sabor rico sem igual.

Toda mistura regular de carne começa combom caldo. Geralmente é feito de carne bovina (tomada de 500 gramas. Com um osso). Enquanto o caldo estiver cozido até ficar macio, você precisa levar cinco tipos de linguiça defumada e um tipo de 50 gramas e 50 gramas de pernas de frango defumado fervidas, e cortar tudo em pequenos canudos.

Caldo pronto para filtrar, leve paraferver, adicione batatas em cubos (2-3 peças) e 100 gr. cogumelos salgados. Uma cenoura e um par de cebolas finamente picadas, frite 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal com 2 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate. Frite na sopa por dez minutos até ficar cozido. Misto de carne é decorado com uma colher sólida de creme azedo, azeitonas (inteiras com osso ou recheado com limão) e fatias finas de limão são adicionadas à sopa.

Ingredientes para fazer solyanka pode sermuito diferente. Por exemplo, você pode tomar 100 gramas de presunto e salsichas (ou vitela assada cozida, carne, língua), 4-5 salgados pepinos, 100 gr. creme azedo, um par de lâmpadas, uma colher de sopa de tomate, alcaparras, óleo vegetal, azeitonas. Ferva o caldo de carne usando um quilo de carne com um osso. Enquanto cozinhar o caldo, frite a cebola picada com manteiga e, em seguida, refogue com pasta de tomate. Salsichas, pepinos, presunto cortado em fatias finas e adicione a um recipiente de cebola, em seguida, alcaparras, azeitonas, sal, lavrushka, creme azedo. Despeje o caldo pronto e cozinhe por cerca de 10 minutos. Neste solyanka você pode adicionar rodelas de limão, erva-doce, círculos finos de tomates.

O meatwort carne tem um sabor interessante.oriental, cozido com ingredientes incomuns. Para ela, tome 300 gramas. cordeiro e carne, que são despejados meio litro de água. O caldo é cozido, após o que acrescenta pimenta preta (ervilhas), cenoura descascada e cebola (toda), em seguida, o caldo é fervido por 1 hora e 10 minutos, é adicionado à folha de louro, sal, e está em chamas por mais 20 minutos.

Enquanto o caldo está fervendo, a língua de boi é fervida.(250 gr.) Ameixas secas (8 unid.) Embebidas por 20 minutos em água fervente, duas cebolas grandes são cortadas em meio anel e torradas por 5 minutos. Dois pepinos em conserva são cortados em tiras e adicionados à cebola, torrados por 3 minutos. Em seguida, pasta de tomate (1 colher de sopa) é adicionada à mistura e a mistura é aquecida por mais 2 minutos.

Caldo pronto é filtrado, carne e língua fervidapicado e adicionado ao caldo. Depois disso, a mistura, ameixas secas e carne solyanka são derramadas por mais 6-7 minutos. Meio limão é cortado em fatias finas, adicionado à sopa e aquecido. Ao servir o prato, o meatwort da carne é decorado com verdes.

Chefs experientes recomendam que você tome nota de algumas das nuances que ajudarão a tornar a mistura particularmente saborosa e saudável.

  1. Não requer muitas especiarias e sal, porque Os ingredientes em si contêm uma quantidade suficiente desses ingredientes.
  2. Se ao cozinhar caldo de carne fumada (costelas, pernas de frango) ou língua de boi são usados, então é recomendado para drenar a água após a fervura e despeje os produtos frescos frios.
  3. Pepinos salgados são melhor tirados do barril (grande, macio, de forma irregular), porque pequenos pepinos de potes geralmente passam por um processamento duplo e dão o gosto “errado”.
  4. Quando fritar cebolas em uma mistura, ele não deve ter bordas queimadas, porque Isso reduz significativamente a qualidade da sopa.

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