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Pão de trigo mourisco: uma receita passo a passo

Não há dúvida de que o pão de trigo mourisco,feito em casa é muito melhor do que o que é vendido nas lojas. Afinal, essa massa é mais perfumada, com sua crosta crocante inerente, além de um sabor único. É por isso que neste artigo decidimos falar sobre como você pode fazer pão de trigo sarraceno usando ingredientes simples e prontamente disponíveis.

pão de trigo sarraceno

Passo a passo do método de cozinhar um delicioso pão caseiro

O pão de trigo mourisco, cuja receita estamos considerando, requer o uso dos seguintes componentes:

  • trigo sarraceno - cerca de 130 g;
  • farinha de alta qualidade, trigo leve - cerca de 260 g;
  • levedura seca de alta velocidade - cerca de 1,5 colheres de sobremesa;
  • óleo refinado - cerca de 30 ml;
  • água filtrada - cerca de 300 ml;
  • açúcar de tamanho médio - uma colher grande;
  • sal iodado - uma pequena colher.

Fazendo farinha de trigo sarraceno

Infelizmente, farinha de trigo, pão a partir do qualAcontece que é incrivelmente saboroso e útil, nem sempre vendido em lojas normais. A este respeito, decidimos fazer este produto de forma independente. Para fazer isso, o trigo mourisco usual deve ser bem classificado, enxaguado em água morna e depois fritar em uma frigideira seca até que o sabor apropriado apareça. Em seguida, os grãos devem ser esmagados em pó com um moedor de café.

Teste de amassar

Depois que a farinha de trigo mourisco é completamentepronto, você deve proceder a amassar a massa de levedura. Para fazer isso, a água comum requer um pouco de calor e, em seguida, dissolve-se o açúcar fino da areia e adiciona-se levedura. Depois de esperar que o último produto inche (dentro de 10 minutos), sal iodado deve ser adicionado a eles. Depois disso, na mesma tigela, adicione óleo refinado, trigo e farinha de trigo e misture os ingredientes com a mão.

farinha de trigo sarraceno

Tendo uma massa escura homogênea, é necessário cobrir com um pano grosso e deixar aquecer por 60 minutos. Durante esse tempo, a base deve ser muito exuberante.

O processo de formar e assar no forno

Pão de trigo mourisco pode ser moldado de maneiras diferentes. Sugerimos que você enrole um pão comum em uma massa e polvilhe levemente com farinha. Em seguida, o produto é necessário para colocar em uma assadeira com papel de cozinha, cubra com um guardanapo e deixe de lado por 20-40 minutos. Após este tempo, é necessário fazer vários cortes com uma faca afiada no produto semiacabado e, em seguida, enviá-lo imediatamente ao forno.

Asse pão delicioso trigo mourisco é recomendadocerca de 30 minutos a uma temperatura de cerca de 200 graus. Após este tempo, o fogo deve ser reduzido e o produto deve ser preparado por mais ¼ hora, mas já a 180 graus.

Servindo pão de trigo mourisco caseiro

Depois de cozer em casa torna-se volumoso eReduza levemente, e toda a sua casa será preenchida com os aromas de um produto de farinha, o pão deve ser retirado do forno e resfriado à temperatura ambiente. Sirva na mesa de jantar e você pode com chá e com o primeiro ou segundo prato quente.

Fazendo pão de trigo sarraceno na máquina de fazer pão

Se você tem um dispositivo na mão,então você é incrivelmente sortudo. Afinal, com a ajuda de tal dispositivo você pode fazer um pão de trigo sarraceno incrivelmente saboroso, sem fazer esforços especiais para isso. Isto é principalmente devido ao fato de que o fabricante de pão faz quase todo o trabalho principal para você.

receita de pão de trigo mourisco

Então, vamos precisar de:

  • farinha de alta qualidade, trigo leve - cerca de 210 g;
  • água filtrada - cerca de 150 ml;
  • farinha de trigo sarraceno - cerca de 50 g;
  • levedura seca de alta velocidade - colher de sobremesa;
  • azeite refinado - cerca de 10 ml;
  • mel de trigo sarraceno - colher de sobremesa;
  • leite fresco - cerca de 60 ml;
  • farinha de centeio - cerca de 40 g;
  • Sal iodado - uma pitada.

Processo de cozimento

Para assar pão de trigo sarraceno delicioso sem especialTodos os componentes acima mencionados devem ser colocados na capacidade do dispositivo e, em seguida, definir o modo de pão integral. Ao mesmo tempo é necessário pôr a 3 horas 25 minutos. Após este período, bolos caseiros serão totalmente utilizáveis.

Nós assar pão de trigo sarraceno com nozes em um fogão lento

Asse farinha de trigo mourisco pode ser não só no forno ou máquina de pão, mas também com a ajuda de um dispositivo como um fogão lento. Para isso, precisamos preparar os seguintes componentes:

pão de trigo mourisco na máquina de fazer pão

  • farinha de alta qualidade, trigo leve - cerca de 450 g;
  • farinha de trigo sarraceno - cerca de 100 g;
  • mel de trigo sarraceno - colher de sobremesa;
  • leite fresco - cerca de 300 ml;
  • qualquer castanha assada - ½ xícara;
  • levedura seca de alta velocidade - colher de sobremesa;
  • azeite refinado - cerca de 20 ml;
  • kefir de alto teor de gordura - cerca de 100 ml;
  • sal iodado - uma pequena colher.

Fazendo massa de trigo sarraceno

Antes de fazer pão de trigo real emcondições de casa, deve ser base escura bem amassada. Para fazer isso, o leite fresco do campo deve ser aquecido em fogo muito lento, e depois adicionar mel de trigo-sarraceno e fermento seco ativo a ele. Enquanto os ingredientes se dissolvem, você deve proceder à preparação da segunda parte da base. Para fazer isso, farinha de trigo deve ser misturado com kefir caseiro e reserve por ¼ horas. Além de componentes é necessário verter o leite com o fermento, e também o óleo vegetal refinado. Todos os ingredientes devem ser misturados, pré-polvilhados com nozes torradas e picadas. Depois disso, no mesmo recipiente, é necessário adicionar farinha peneirada de trigo.

pão de trigo sarraceno com nozes

Amassar massa de trigo sarraceno é recomendado para aquelesaté que uma base homogênea e macia seja formada, estendendo-se bem dos dedos. No futuro, deve ser coberto com um guardanapo e deixado para chegar em um lugar quente por 2 horas.

Nós formamos pão e assamos em um fogão lento

Depois de esperar pelo inchaço da base, você deve prosseguir paraformação direta do futuro do pão. Para fazer isso, o fogão lento deve ser completamente lubrificado com qualquer gordura vegetal e, em seguida, estenda a massa. Colocar o dispositivo no modo de cozimento, o pão é necessário para cozinhar por meia hora. Após este tempo, o produto da farinha deve ser virado e o tratamento térmico é continuado no mesmo modo. Após mais 30 minutos, o pão de trigo mourisco será totalmente utilizável.

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