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Repolho vermelho. O que cozinhar fora disso?

Repolho vermelho pelo número de algunsnutrientes supera sua irmã, repolho branco. Por exemplo, contém duas vezes mais vitamina C e o caroteno, que é tão benéfico para o corpo humano, é quatro vezes maior!

Mais couve roxa contémantocianinas. E a sua utilização regular nos alimentos ajuda a reduzir os riscos de doenças dos órgãos do sistema cardiovascular e órgãos de visão, bem como ajudam o nosso corpo a combater a radiação. A propósito, são as antocianinas que dão ao repolho uma cor vermelho-violeta peculiar.

Nesta lista de substâncias úteis não éestá acabando. Esse repolho é rico em antioxidantes que combatem substâncias tóxicas em nosso corpo. Outra coisa que é mais atraente para a bela metade da humanidade - os antioxidantes ajudam a lidar com os sinais do envelhecimento.

E, claro, tal vegetal é rico em uma ampla variedade de nutrientes e minerais. Estes são ferro, potássio, magnésio, carboidratos, proteínas e várias vitaminas. E o que você pode cozinhar com isso?

Repolho roxo marinado com beterraba

Vai levar 10 quilos para cozinhar.repolho vermelho, limpe-o do lado de fora das folhas e pique. Um limão grande para ralar em um ralador grande, não esquecendo de retirar de lá todos os ossos. Conecte o repolho com limão e peremash.

Coloque a mistura em um recipiente para decapagem. Lay em camadas, polvilhe cada um com salsa fresca e beterraba picada (você vai precisar de três cachos de salsa e um quilo de beterraba).

Em três copos de água quente fervida dissolva3/4 de xícara de sal, adicione 100 gramas de mel e quatro fatias de pimenta. Despeje a mistura em um recipiente de repolho, espere até que esfrie e coloque em um lugar fresco.

Em uma semana, o repolho roxo em conserva estará pronto.

Repolho roxo cozido com aipo e requeijão

300 gramas de repolho cortam o mais fino possível. Descasque uma raiz de aipo e rale em um ralador grosso. Legumes coloque em uma panela com uma gota de óleo vegetal, despeje 100 ml. água. Polvilhe com ervas frescas e cozinhe por 10 minutos sob uma tampa fechada.

Depois de colocar queijo cottage para legumes, adicione um parcolheres de sopa de água e deixe ferver novamente por 10 minutos. No final do sal, coloque um pedaço de manteiga, mexa e desligue o fogo. Deixe o prato repousar por 20 minutos.

Rolo de repolho vermelho

Repolho roxo no número de quilogramasfinamente picado é colocado em uma tigela, uma pequena colher de sal e 100 ml é adicionado a ele. vinagre de vinho. Tudo é misturado e esta marinada é infundida por duas horas.

Derreta duas colheres de sopa de creme na panelamanteiga, despeje duas colheres de açúcar. Assim que o açúcar ficar marrom, coloque em uma frigideira uma cebola cortada e duas maçãs (sem casca), picadas em cubos. Frite por três minutos e despeje o repolho marinado lá. Deite 200 ml. vinho, coloque 200 gramas de lingonberries, um par de raminhos de cravo, louro e um pouco de canela. Em 30 minutos, cozinhe tudo sob uma tampa fechada, retire a tampa e frite por mais 15 minutos. O rolo de recheio está pronto.

Prepare a massa de levedura. Abra a massa bem fina. Esfregue-o com manteiga derretida cozida e disponha o recheio de repolho, para evitar que o recheio alcance pelo menos dois centímetros. O rolo não deve estar muito apertado, envolva suas bordas para dentro.

Coloque o rolo em uma assadeira, coloquepapel pergaminho de modo que a costura estava no fundo. Manche o rocambole com manteiga derretida. Asse por 20 minutos, durante este tempo mais algumas vezes para engraxar. O rolo pronto pode ser comido quente e frio.

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