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Bolo "Esterhazy": uma receita para uma sobremesa delicada

Delicioso e tenro bolo Esterhazy, receitaque consideramos um pouco menor, é muito popular em países europeus como a Hungria, Áustria e Alemanha. Esta sobremesa recebeu um nome incomum graças ao ministro da monarquia austro-húngara, Palu Antalu Esterhazy. Deve-se notar que apenas cafés ou restaurantes de mesmo nome podem cozinhar e vender um prato tão doce. Hoje nós olhamos uma receita aproximada para esta sobremesa deliciosa, como seu método original de cozinhar é mantido na mais estrita confiança.

receita de bolo esterhazy

Bolo Esterhazy: uma receita passo a passo

Ingredientes essenciais para as camadas de bolo:

  • Proteínas de ovos refrigerados - 8 peças.
  • areia de açúcar - 220 g;
  • sal - uma pitada;
  • nozes torradas e descascadas - 175 g;
  • canela - 1 pitada;
  • farinha de trigo - 3 colheres grandes cheias.

O processo de cozinhar bolos

Bolo Esterhazy (receita forneceuse apenas ovos refrigerados) deve ser feito muito rapidamente. Afinal, a única maneira de obter bolos finos e crocantes que literalmente derretem na boca. Assim, você deve bater os brancos em uma espuma fria, adicionando gradualmente a eles uma pitada de sal e 220 g de açúcar granulado. Então você precisa lavar bem, fritar e moer as nozes em uma migalha. Em seguida, eles devem ser misturados com proteínas batidas e farinha de trigo. Depois disso, da massa resultante deve ser cozido exatamente 6 bolos redondos.

receita de passo a passo de esteraz de bolo

Ingredientes essenciais para o creme:

  • leite 3% - ½ xícara;
  • leite de coco fresco - ½ xícara;
  • leite condensado (fervido) - ¼ xícara;
  • gema de ovo - 4 pcs.
  • vodka - 10 ml;
  • manteiga fresca (derretida) - 300 g;
  • vanilina - 15 g;
  • geléia de damasco - 2 colheres grandes.

O processo de preparação de creme

Sobremesa apresentada tem um pouco incomumcreme, mas graças a ele você recebe um delicado e delicioso bolo "Esterhazy". A receita para a sua preparação inclui os seguintes passos: você deve bater a vaca e o leite de coco com um misturador (um terço), adicionar açúcar, gemas e baunilha a eles. Depois disso, a bebida de leite restante precisa ser levemente aquecida e, em seguida, um fluxo fino da mistura previamente preparada é despejada nela e colocada na geladeira por 1 hora. Neste momento, você deve bater a manteiga derretida juntamente com leite condensado e vodka. Além disso, ambas as massas devem ser combinadas e misturadas com um misturador.

Receita do bolo de Esterhazy com foto
Formação de sobremesa

Bolo Esterhazy, cuja receita é consideradaneste artigo, é necessário formar da seguinte maneira: espalhar abundantemente cada creme no bolo, espalhando-os alternadamente em uma placa plana. Compota de damasco deve ser espalhada por cima, e depois colocar o resto da massa cremosa doce e uma fina camada de cobertura de chocolate. Para a sua preparação é necessário derreter o chocolate escuro com duas colheres de leite fresco. Depois disso, você precisa fazer um desenho de palito, como nas fotos apresentadas.

Alimentação correta para a mesa

Bolo Esterhazy (a receita da foto é apresentada um poucoacima) é recomendado para servir na mesa 2-3 horas após a formação. Durante este tempo, a sobremesa é bem encharcada, ficará macia e tenra. Além disso, um prato doce self-made é necessário para servir chá quente com leite.

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