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Casa ketchup de um tomate para cozinhar muito simplesmente

Vários molhos e molhos acrescentamvariedade ao servir pratos comuns. Mas muitas vezes, a fim de economizar tempo, muitas donas de casa preferem usar misturas prontas, por exemplo, maionese ou ketchup, comprando-as na loja. Mas no verão, especialmente com uma colheita abundante no país, você pode fazer um molho natural apetitoso a partir de vegetais. Prepare um ketchup caseiro! A receita de qualquer um é baseada em um processo longo e gradual de ferver a fruta na espessura desejada. A mistura é então misturada com várias especiarias para dar um sabor e aroma distintos e distintos.

ketchup de tomate caseiro

Como preparar ketchup caseiro de tomates da maneira clássica?

Preparação:

  1. Médio 2 pcs. Descasque as lâmpadas e pique finamente.
  2. Tomates totalmente maduros (5-6 kg) são lavados e divididos em pedaços aproximadamente iguais. Coloque-as junto com as cebolas em uma panela com um fundo grosso e coloque-as para cozinhar em fogo moderado por 30 a 40 minutos.
  3. Esfregue a massa amolecida através de uma peneira de ferro.
  4. Em seguida, despeje o suco de tomate e cebola de volta,½ xícara cheia de açúcar granulado, 1 xícara cheia. l sal, uma pitada de coentro, 2 colheres de chá. qualquer pimenta (preta ou vermelha), 1 colher de chá cheia. mostarda, e colocar um fogo fraco. Quase no final da preparação, despeje ½ xícara de uma solução de vinagre a 9%. Durante o processo de cozimento, o volume deve diminuir em um terço em relação ao original e a cor deve mudar para vermelho acastanhado.
  5. Despeje ketchup de tomate caseiro em frascos esterilizados e enrole-o com tampas de ferro. No dia seguinte, você pode remover os potes de armazenamento em um local fresco.
    ketchup de tomate caseiro

Ketchup de tomates chineses caseiros

1,5 kg de tomates maduros (você pode até mesmo maduro)Ferva, mexendo. Esfregue a massa primeiro através de uma peneira, depois passe por uma peneira para remover sementes, casca e veias duras. Em um saco de linho, coloque 0,5 colher de chá. cravos secos à terra, 2 dentes de alho esmagados e 3 colheres de chá. canela Suco em conjunto com temperos cozinhar em fogo baixo, coberto com metade da tampa. Quando a mistura engrossar um pouco, adicione 1 Art. Incompleta. l grande sal de mesa e 2 copos incompletos de açúcar. Retire o saco de especiarias por 5-10 minutos. até ficar cozido e despeje 1 xícara incompleta de 6% de vinagre. Tal ketchup caseiro de tomates pode ser colhido para o inverno ou consumido imediatamente, armazenado na geladeira. Ao servir, misture o molho com a mostarda pronta.

receita de ketchup de tomate caseiro

Posso fazer um ketchup caseiro grosso de forma rápida?

Para a consistência do molho não era líquido, na composiçãoos pratos introduzem uma variedade de ingredientes. No início do cozimento, cebolas esmagadas, alho, pimentos búlgaros ou amargos, cenouras e maçãs são geralmente adicionados. Então ferva a mistura fervida e leve à prontidão, temperando com temperos. No final da cozedura, pode adicionar um sabor completamente novo e uma espessura especial ao ketchup, se o misturar com nozes e cogumelos pré-torrados. Antes da introdução na mistura de tomate, eles devem ser esmagados com um liquidificador ou moedor de carne. As nozes também são processadas. O ketchup fica pronto depois de alguns minutos de fervura. Como comida enlatada de inverno, este prato não é colhido. É usado, mantendo na geladeira.

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