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Strudel com maçãs de massa folhada

Há pratos dos quais a história etradições deste ou daquele país. Eles são os cartões de visita de sua época, passando por séculos e permitindo-lhes desfrutar de seu gosto perfeito e do talento da vida na corte. Um strudel com maçãs feitas de massa folhada veio a nós do tempo de bolas e luxo real.

Belos costumes e tradições associadas a pratos,Eles não perderam sua relevância nem mesmo séculos depois. Strudel com maçãs de massa folhada na Áustria era frequentemente servido na aparência da menina: de acordo com seu gosto e a beleza da apresentação, a futura anfitriã foi julgada. Se esta sobremesa não foi do agrado dos convidados, isso poderia servir como uma ocasião para o término do noivado. Em nossos tempos, o strudel vienense com maçãs dá solenidade aos eventos e mostra a conexão de gerações, cortesia às fundações e tradições nacionais. Este prato é popular na Hungria, República Checa, Alemanha. Muitas vezes é preparado com recheios de bagas, queijo cottage. Strudel também pode ser com batatas, fígado ou salsicha.

Claro, este prato sofreu uma série de mudanças emelhorou na tecnologia de cozinhar, mas disto só ganhou na batalha dos séculos. O strudel com as maçãs da massa folhada exige habilidades da preparação de uma base, que é massa folhada. Isto requer os seguintes ingredientes: farinha de trigo - 350-450 gramas de margarina - 150 gramas, a 150 gramas de água, ohlazhdennaya- uma gema de ovo, vinagre - 10 gramas.

Peneire a farinha por uma peneira em uma tigela funda.Nós derramamos na água (resfriada fervida), adicione a gema, vinagre, batido em um recipiente separado com sal. A massa deve ser amassada até uma massa homogênea, não é necessário amassá-la com força. Com a mistura prolongada, tornar-se-á excessivamente plástico, o que não implica uma tecnologia para a preparação de massa folhada.

A fim de reduzir a suavidade,embrulhe em papel manteiga e coloque na geladeira por 40 a 45 minutos. Obtemos massa gelada e rolar para fora com um rolo na superfície da mesa na formação forma alongada. Na sua esfregar meio num margarina ralador grosso (previamente congelado para melhor moagem). Dobre as bordas laterais e role a folha novamente com um rolo. Movimento de um rolo para um melhor desempenho em uma direcção, uma vez que irá impedir fugas de teste. Em seguida, a massa é adicionada a três adições e lançada novamente. Mais uma vez, repetir as mesmas manipulações e papel de pergaminho de fechar, colocar em um lugar frio durante pelo menos 40 minutos. Tais ações, como adição e subsequente colocação no refrigerador, devem ser realizadas pelo menos 5 vezes. Se no momento você não é capaz de cozinhar massa folhada (leva cerca de 5 horas), você pode usar o produto semi-acabado, depois de ter adquirido na rede de comércio.

Para fazer um strudel de frutas, é necessárioos seguintes produtos: (maçãs de preferência oxigénio variedades doces) - 1-1,3 kg, 100 gramas de nozes, passas, frutos secos ou quaisquer - 150 grama, 70 gramas de óleo slivochnoe-, pão ralado - 70 gramas. Nós limpamos as maçãs do núcleo e as cortamos em cubos de tamanho médio, as passas são embebidas em água morna, as nozes são esmagadas em uma migalha de tamanho de 2-3 mm. Aqueça a manteiga em uma frigideira e adicione biscoitos, frite até dourar, você pode adicionar uma colher de chá de canela para o sabor. Passas secas com um guardanapo e adicionar juntamente com nozes e maçãs na massa breading. Todos amassar a homogeneidade.

Para fazer strudel de maçã com puffmassa, é necessário estender a massa folhada em um pergaminho impregnado com óleo vegetal em uma camada muito fina. Coloque a massa preparada em uma borda da camada, em seguida, levantando o pergaminho, comece a enrolar suavemente a massa em um rolo. Zaschipnut borda. Coloque o strudel no pergaminho no forno e leve ao forno a uma temperatura de 180-190 ° C por 35-45 minutos até a cor rosada. Top strudel para decorar com açúcar em pó com a adição de entusiasmo. Sirva quente, cortado em lattes ou chá. Tradicionalmente servido com calda de chocolate ou sorvete.

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